Second de Cuisine H/F - 93

BERTRAND FRANCHISE : AU CŒUR DES FONCTIONS SUPPORT Les fonctions support de Bertrand Franchise sont essentielles au succès de nos enseignes. Nos équipes RH, finance, marketing, communication et systèmes d'information accompagnent la croissance et l'innovation de nos marques. Travailler dans les fonctions support chez Bertrand Franchise, c'est... Rejoindre un groupe solide en pleine expansion Participer à des projets innovants et variés Bénéficier de nombreuses opportunités d'évolution BERTRAND FRANCHISE : UN GROUPE EN PLEINE CROISSANCE Avec plus de 2,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires et plus de 13 millions de clients servis chaque année, Bertrand Franchise offre un environnement dynamique et des perspectives de carrière concrètes. Rejoignez l'aventure Meatpack Steakhouse!À l'occasion de l'ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l'honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable bras droit du Chef, vous occupez un poste stratégique au sein de la brigade. Vous assurez le bon déroulement des services et veillez à l'excellence opérationnelle de votre cuisine.
- Vous garantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de la maison
- Vous coordonnez, encadrez et dynamisez les équipes en cuisine, en lien étroit avec le Chef de Cuisine
- Vous supervisez l'approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation
- Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception
- Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté des postes

Ce que vous apportez à la table
- Leadership naturel, sens de la coordination et exemplarité en cuisine
- Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit
- Dynamisme, esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités
- Vous êtes diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent, et justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire, en environnement structuré

Ce que nous offrons :

- Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l'esprit des Steakhouse new-yorkais
- Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.