Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière Spécialité Italienne H/F - 93

Passionné par la cuisine Italienne (H/F) Notre cuisine est à 100% faites maison.

Vos missions :
Connaissance de la cuisine italienne et de l'évènementiel : pasta, antipasti
Respect des valeurs mises en places
Gestion et contrôle du Food-cost
Maitrise de l'hygiène
Véritable leader formateur et créatif
Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
Être le roi des fiches techniques
Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
Griller, assaisonner, dresser
Connaitre l'état de vos stocks
Être le garant de la montée en compétences vos collaborateurs