Chef Cuisinier - Cuisine Traditionnelle Turque H/F - 93

Horaires de travail DE 9H à 18H, fin de la journée après la préparation du buffet du soir . Le temps de travail est adaptable en fonction de la préparation des buffets.Nous recherchons un chef cuisinier (H/F) spécialisé en cuisine traditionnelle turque pour rejoindre notre établissement. Le candidat devra maîtriser les recettes authentiques de la gastronomie turque et être capable de garantir la qualité, la présentation et le goût des plats servis.

Missions principales :
- Préparer et cuisiner des plats traditionnels turcs (kebabs, grillades, mezzés, plats mijotés, soupes et desserts turcs).
- Élaborer et renouveler les menus tout en respectant l'authenticité de la cuisine turque.
- Gérer l'organisation de la cuisine et coordonner l'équipe.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Assurer la bonne présentation et la régularité des plats.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine turque traditionnelle.
- Bonne connaissance des techniques de cuisson (grillades, four, cuisson lente).
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité culinaire.
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP).

Qualités requises :
- Passion pour la gastronomie turque.
- Rapidité et efficacité en service.
- Sens du détail et de la présentation.
- Esprit d'équipe et professionnalisme.