Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Indienne et Sri-Lankaise H/F - 93

Description du poste :

Dans le cadre du développement de notre restaurant, nous recherchons un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière expérimenté(e), spécialisé(e) en cuisine indienne et sri-lankaise authentique. Vous êtes garant(e) de la qualité culinaire, de l'authenticité des recettes et de l'organisation de la production en cuisine.

Vos missions :

Élaborer et préparer une cuisine traditionnelle et authentique sri-lankaise.

Maîtriser et réaliser des spécialités issues des traditions culinaires tamoules, cingalaises et de la fusion arabo-musulmane.

Concevoir les menus, plats du jour et suggestions dans le respect de l'identité du restaurant.

Sélectionner les produits, gérer les approvisionnements et veiller à la bonne conservation des denrées.

Encadrer l'organisation de la cuisine, assurer la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Garantir la régularité, la présentation et la saveur authentique des plats servis.

Profil recherché :

Expérience exigée : 5 ans minimum en qualité de chef cuisinier ou sur un poste équivalent.

Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle sri-lankaise.

Très bonne connaissance des cuisines tamoule, cingalaise et de la fusion arabo-musulmane.

Capacité à travailler des recettes authentiques, des épices, marinades, cuissons et préparations traditionnelles.

Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer une cuisine au quotidien.

Une expérience en restauration indienne-sri-lankaise est fortement appréciée.